Canjica Cremosa com Amendoim

                 

     Ingredientes

• 500g de milho de canjica branca

• 2 latas de leite condensado

• 2 caixinhas de creme de leite

• 1 litro de leite

• 300g de coco ralado

• 20 cravos da índia

• 2 pauzinhos de canela

• 300g de amendoim torrado e moído

• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Lave bem a canjica branca e deixe ela de molho um dia anterior. No outro dia escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão cubra com água acrescente o cravo da índia e a canela em pau e deixe cozinhar por 30 minutos.

Após esse tempo tire a pressão, abra a panela, veja se a canjica está macia. ainda no fogo mas sem precisar ir mais para a pressão adicione o leite, o leite condensado, o coco ralado e o amendoim e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.

Depois desse tempo desligue o fogo e depois da canjica morna acrescente o creme de leite.

Na hora de servir salpique canela em pó se preferir.

Espero que gostem!

bjus